Tuiles à la vanille pour décorer les glaces
Ingrédients: ( 18/20 tuiles)
1 gousse de vanille égrénnée
100 grs de blanc d’oeuf
100 grs de farine tamisée
100 grs de sucre
100 grs de beurre pommade (ramolli)
50 grs d’amandes éffilées
Préparation: Préchauffer le four à 180 °. Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes, laisser reposer 2 heures. Sur une plaque, faire de petits tas de pâte équivalent à une cuillère à café. Aplatir et arrondir puis parsemer d’amandes. Faire cuire 7/8 mn jusqu’a obtenir une colloration dorée.
Astuce pour obtenir des tuiles moulée: Couper dans la longueur une bouteille d’eau minérale, garnir l’intérieur d’une feuille d’aluminium et y placer les tuiles chaudes, elles prendront leur jolie forme . Demouler aussitôt refroidi (très rapide)