Recette de la glaçe à la vanille
Ingrédients:
2 gousses de vanille,100 grs de sucre fin, 6 jaunes d’oeufs, 40 cl de lait entier, 10 cl de crême fraiche épaisse.
Préparation:
Prendre soin de fendre puis de gratter les gousses de vanille pour en extraire les grains. Les faire bouillir avec le lait. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et remuer jusqu’a ce que le mélange blanchisse. Versez le lait sur votre mélange. Faire chauffer le tout sans faire bouillir mais pour obtenir un mélange plus dense ( comme pour la crême anglaise) Ajouter la crême fraiche puis laisser refroidir avant de verser dans votre sorbetière.