Queues de Crevettes à la vanille
Ingrédients:
250 grs de queues de crevettes sauvages (madagascar,guyane,sénégal) 25 cl de lait de coco , 2 gousses de vanille, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 100 grs d’ananas frais coupé en dés, sel, poivre, piment de cayenne,curry.
Préparation:
Décortiquer et faire dorer les queues de crevettes à la poële, les réserver sur une assiette. A la place des queues de crevettes faites revenir à feu doux les dés d’ananas l’ail écrasé et les grains des gousses de vanille déglacer avec le lait de coco , ajouter sel et piment de cayenne, une pointe de curry et les queues de crevettes. Laisser mijoter 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir accompagné de riz blanc, d’une banane jaune, ou d’une patate douce.