Crême brulée à la vanille
Ingrédients:
8/10 jaunes d’oeuf
2 gousses de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
200 grs de sucre de canne + 50 à réserver
1 litre de crême fleurette
Préparation:
Bien mélanger oeufs sucre et grains de vanille/ Ajouter la crême, bien mélanger et remplir les moules/ Cuire entre 100/125 ° pendant 1 heure/ Laisser refroidir et saupoudrer des 50 grs de sucre restant puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou d’un fer à crême bruler.
Astuce: Utiliser les gousses de vanille vides fendues pour décorer votre crême, pour celà faites les sêcher au four et disposez les à votre goût.