Ananas frit sauce vanille
Ingrédients:
1 ananas pelé et coupé en rondelle de 1 cm, 150 g de cassonade, 100 g de beurre, 1 jus de citron, 3 gousses de vanille,(ou une cuillière à soupe d’extrait naturel) 1 baton de canelle, 1 litre de jus d’ananas, 35 cl de rhum blanc.
Préparation:
Faire bouillir le sucre avec 15 cl d’eau pendant 2 minutes, ajouter le jus d’ananas et le rhum blanc, mélangez et laisser bouillir à feu doux encore 20 mn. Dans une casserole faire fondre le beurre avec les gousses de vanille coupées et leurs graines à feu doux. Mélanger au liquide et laisser cuire jusqu’à obtenir un sirop. Ajouter le jus de citron, et réserver hors du feu. Faire dorer les tranches d’ananas légèrement huilées dans une poële et servir chaud avec la sauce.
