Pour 4 personnes

1 mangue

1 petite pomme

1 poivron rouge

1 gousse de vanille

4CS d’huile d’olive

Peler la mangue et la pomme

Epépiner le poivron rouge

Couper le tout en très petits dés

Déposer dans un saladier

Fendre la gousse de vanille en deux

Récupérer les graines et les déposer dans les légumes

Verser l’huile d’olive et mélanger doucement le tout pour tout enrober

Filmer et l’aisser au frigo au moins 3h

Réchauffer le tout 3mn dans une sauteuse chaude

Servez sur des petits cuillères