Ingrédients:

4/6 filets de soles, 25 gr de beurre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou de poudre de vanille fraîche, 1 cuillère à café de miel de fleurs, 15 gr de gingembre en duxelle  (petits carrés) 30 cl de crème liquide, 1 1/2 cuillère à café de café soluble ou un fond d’expresse bien tassé, sel, poivre du moulin et farine pour la panure, fleurons.

Préparation:

Faire chauffer la crème avec le gingembre ajouter le miel, saler et poivrer, ne pas laisser trop  épaissir, retirer du feu, passer au chinois, ajouter la vanille,  mélanger et réserver. Chauffer vos assiettes. Préparer les filets façon meunière, (passer à la farine et revenus au beurre) saler. Réchauffer doucement votre sauce sans faire bouillir , napper vos assiettes et disposer les filets, garnir avec les fleurons.

Conseil: Une cuisson trop violente altère les arômes des produits naturelles,  aussi,  mieux vaut épaissir en fin de cuisson avec eau/maïzena que de réduire trop violemment la sauce

INFO BLOGS

Notre partenaires de longue date   » Cuisine Guylaine » de la région de Reims en Champagne est venue nous rencontrer lors des portes ouvertes des caves   » Charles Heston  » ou nous étions présent. Autour d’une coupe de champagne conviviale nous avons naturellement parlé gourmandises et saveurs et pour cela, vous pouvez faire confiance à Guylaine, car comme elle le dit si bien  » Pour que le bonheur soit dans le cuisine, il faut que les produits soient bon !  » Guylaine est une authentique et rigoureuse amoureuse de la cuisine, bourrée d’humour et d’énergie. Si vous habitez le nord-est de la France  vous avez la possibilité de vous offrir ou d’ offrir à vos proches un instant gourmand aux différents ateliers culinaires  que vous propose Guylaine, tout y passe… entrée, plat, dessert,  macarons, Brédele de Noël (car Guylaine est aussi une amoureuse de l’Alsace) à emporter ou à déguster sur place. Un moment de détente à passer entre collègues ou entre amis.

Pour plus de renseignement cliquer sur le lien ci-dessus et bon appétit !