Ingrédients:

Pour 6 personnes: 1, 5 litre de lait, 30 morceaux de sucre de canne, 90 g de riz rond, 5 g de sel, 1 cuilliére à soupe de

cannelle, 2 gousses de vanille.

Préparation:

Blanchir le riz ( mettre de l’eau froide à hauteur du riz et porter à ébullition) .Egoutter et rincer à l’eau froide. Enrober le riz blanchi avec la cannelle. Fendre la gousse de vanille et porter le lait à ébullition.Verser le riz enrobé de cannelle dans le lait bouillant. Cuire 30 minutes à feu trés doux. Aprés avoir ajouté le sucre de canne, porter à ébullition 3 minutes en remuant avec une spatule.

Verser l’appareil dans un moule en terre supportant la chaleur.Cuire à 140 ° pendant 2 heures.

Servir froid accompagnée de  tuiles aux amandes