Ingrédients:

200 g de riz à risotto, 2 gousses de vanille fraîche, 2 cuillère à soupe de Rhum, 25 cl de lait, 25 cl d’eau, 1 cuillère à café d’huile d’olive, quelques abricots secs.

Préparation:

Réhydrater les abricots dans de l’eau, pendant ce temps préparer le risotto : dans une sauteuse mettre l’huile d’olive, et ajouter le riz à risotto, attendre qu’il devienne translucide, faire chauffer le lait, l’eau, le Rhum, et les grains de la gousse de vanille que vous ajouterez au lait, eau et Rhum mélangés, verser petit à petit sur le riz et en remuant avec une cuillère en bois, laisser mijoter pendant 12 à 18 minutes, ajouter les abricots dénoyautés et coupés en petits morceaux, servez chaud et décorer d’une pincée de poudre de vanille.