Ingrédients: ( 18/20 tuiles)

1 gousse de vanille égrénnée

100 grs de blanc d’oeuf

100 grs de farine tamisée

100 grs de sucre

100 grs de beurre pommade (ramolli)

50 grs d’amandes éffilées

Préparation: Préchauffer le four à 180 °. Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes, laisser reposer 2 heures. Sur une plaque, faire de petits tas de pâte équivalent à une cuillère à café. Aplatir et arrondir puis parsemer d’amandes. Faire cuire 7/8 mn jusqu’a obtenir une colloration dorée.

Astuce pour obtenir des tuiles moulée: Couper dans la longueur une bouteille d’eau minérale, garnir l’intérieur d’une feuille d’aluminium et y placer les tuiles chaudes, elles prendront leur jolie forme . Demouler aussitôt refroidi (très rapide)

Ingrédients:

250 grs de farine, 150 grs de beurre en pommade, 4 oeufs, 1 litre de lait, 1 à 2 gousses de vanille égrennée ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille, 1 petit verre de rhum vieux.

Préparation:

Pétrir la farine avec le beurre, le sucre et la vanille, puis ajouter un oeuf à la fois, ajouter ensuite le lait progressivement, une fois le mélange homogène ajouter le rhum. Verser dans un moule bien beurré puis cuire pendant env. 40 mn à 200 ° thermostat 6/7