Ingrédients:

1 litre de bon vin rouge, 2 ananas, 125 g de sucre de canne, 1 pincée de canelle et muscade, 2 gousses de vanille.

Préparation:

Eplucher l’ananas, le couper en tranche de 1,5 cm d’épaisseur en enlevant le coeur. Mettre dans une bassine le vin rouge, le sucre, la canelle, la muscade et la vanille fendue coupée en morceaux. Laisser macérer 4 heures.Remuer de temps en temps pour bien fondre le sucre. Servir frais.
Préparation 15 mn – Macération 4 heures

Ingrédients:

3 papayes pas trop mûres,750 g de sucre de canne, 1 pincée de canelle, 1 pincée de muscade, 2 gousses de vanille fendues et coupées en morceaux, 1 zeste de citron, 1/2 litre d’eau.

Préparation:

Peler les papayes, les couper en morceaux. Dans une bassine préparer un sirop aromatisé avec l’eau et les autres ingrédients, ajouter les morceaux de papayes. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la confiture ait la consistance d’une gelée. Préparation: 15 mn – Cuisson : 30 mn